Pentru blat separăm albușurile de gălbenușuri pe care le batem spumő tare, după care adăugăm zahărul, găblenușurile amestecate cu lingura de ulei și praful de sare. Adăugăm făina în ploaie. Dăm la cuptor 40 minute la 170 C grade.

Sosul de afine. Punem afinele pe foc împreună cu zahărul pe care le mixăm cu ajutorul unui mixer vertical. Când zahărul s-a topit, trecem sosul printr-o sită deasă, trebuie să rămână fin.

Pentru sirop amestecăm zahărul cu apa și zahărul vanilat.

Ansamblare: blatul se taie în trei părți. Fiecare parte se însiropează, apoi se adaugă sosul de afine răcit, crema de mascarpone, la fel procedăm și cu celelalte blaturi. Se ornează după bunul plac și se dă la rece.