Începem să pregătim mușchiulețul: îl tăiem de-a lungul în două, dar să nu treacă cuțitul de tot. Batem carnea ca pentru șnițel, îl condimentăm cu sare și piper și îl lăsăm de o parte, pregătim umplutura.Tocăm ceapa mărunt iar ardeiul și ciupercile cubulețe. Punem într-o tigaie uleiul și le călim, la început punem ceapa, lăsăm să se înmoaie pe urmă adăugăm ardeii și ciupercile. Le potrivim de sare și piper și le lăsăm pe foc până se călesc. La sfârșit punem, usturoiul pisat și cimbrișorul.

După ce s-a răcit, umplutura îl întindem pe carne, deasupra răzăluim cașcavalul. Începem să îl suprapunem ușor, rulăm carnea, după care cu ajutorul scobitorilor, prindem marginile cărnii. Îl așezăm într-un vas termorezistent, adăugăm puțină apă, iar deasupra cărnii, untul tăiat bucăți. Introducem în cuptorul preîncălzit la 180 C grade pentru 40 minute, aproximativ.

Până carnea stă la cuptor pregătim mazărea: morcovul curățat și tăiat felii, ceapa tocată mărunt le punem cu ulei într-un vas la călit.Le lăsăm câteva minute după care adăugăm mazărea congelată.

Îl potrivim de sare și piper, punem mărarul tocat. Punem puțină apă și lăsăm să fiarbă sub capac până se înmoaie. Când au fiert și apa a scăzut, îl presărăm cu făină, amestecând continuu, punem și pasta de roșii subțiată cu un pic de apă. Acum punem și zahărul și dafinul, lăsăm pe foc până fierbe, amestecând.