Se spală carnea, se curăță și se pârleste apoi se pune la foc mic în 5 litri de apa rece și puțină sare și se lasă la fiert până face spumă....se curăță spuma până nu mai iese deloc spuma.

Se curăță morcovii, ceapa, păstârnacul și țelină și se adaugă peste carne întregi și se lasă la fiert. Când sunt fierte se scot toate din apă și se lasă la scurs. Supa se strecoară.

Preparare găluști.... se pune oul și se bate bine, se adaugă apa uleiul și sarea și se amestecă în continuare, se adaugă și grisul în ploaie până se face un aluat destul de groscior și se lasă să se odihnească aproximativ 10 min. Într-o oală cu apă fiartă se adaugă găluștile cu lingurița și se lasă la fiert cam 10 min apoi se adaugă o cană de apă rece ca să iasă pufoase...după ce se fac se scot pe o farfurie.

Se adaugă supa legumele tocate sau întregi carnea și găluștile se mai adaugă sare după gust și pătrunjelul tocat...poftă bună