Tăiem cârnăciorii bucăți și îi rumenim pe toate părțile în puțin ulei. Adăugăm apoi legumele tăiate la plăcere (în afară de roșii) și le lăsăm la călit până se înmoaie, apoi adăugăm roșiile, condimentăm cu sare piper și boia și lăsăm la foc până se înmoaie, adăugăm o cană de apă și lăsăm să fiarbă până se gătesc bine și se formează sosul. La final adăugăm pătrunjelul tocat fin.

Punem la fiert apă cu sare și unt, când dă în clocot adăugăm făina de mălai în ploaie și amestecăm mereu, până se desprinde mămăliga de pereții vasului.