Încingeți cuptorul la 190 de grade C.

Tăiați avocado în 2 pe lungime, scoateți sâmburele și eventual mai luați puțin din pulpă astfel încât să încapă ouăle.

Condimentați avocado cu câteva picături de ulei de măsline și ierburi de Provence.

Spargeți câte un ou în fiecare jumătate de avocado, apoi puneți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Poziționați bucățile de avocado și fixați-le în așa fel încât să stea drepte, să nu curgă oul din ele. Eu am pus câte o linguriță în dreptul fiecărei jumătăți.

Dați la cuptor pentru 20 de minute dacă doriți gălbenușul tare sau 15 minute dacă îl doriți mai moale. După ce scoateți din cuptor, presărați puțin parmezan deasupra.

Ca și sfat, avocado trebuie să fie bine copt. Altfel s-ar putea să devină amar prin coacere. În acest caz, amestecați conținutul cu iaurt și veți avea parte de un mic dejun pe cinste. Poftă bună va doresc!