Legumele se spală, se curată și se pun la fiert.

Când sunt moi, se pasează fin, completând cu apă în care au fiert până capătă consistența pe care ne-o dorim. 

Încorporăm cubulețul de unt, ierburile de Provence, iar la final punem sucul de portocală. Sfatul meu este să nu îl puneți tot dintr-o dată, ci treptat. În cazul în care portocala este prea acră, gustul supei va avea de suferit. Așadar, puneți suc de portocală atât cât vă place.

Pentru crutoane, tăiați felia de pâine în bucăți mici, stropiți cu ulei de măsline, presărați ierburi de Provence sau orice altceva vă place și dați la cuptor, la 180 de grade C cam 10 minute.