Batem ouăle cu sare/vegeta și piper. Turnăm jumătate compoziție într-o tigaie antiaderentă unsă cu ulei și o lăsăm 2 minute cât să se închege oul, apoi o întoarcem cu grijă pe cealaltă parte. (un rol foarte important îl are tigaia, să nu lipească și de asemenea stratul de omletă să fie subțirel, cam ca o clătită, altfel se va rupe la întors).

Odată întoarsă omleta, punem feliile de șuncă iar peste cele de cașcaval, apoi, când omleta e coaptă și pe cealaltă parte, rulăm și lăsăm în tigaie 2 minute să se topească cașcavalul. Procedăm la fel și cu cealaltă parte de ou rămas. Eu am obținut 2 rulazi.

Servim alături de roșii sau o salată de sezon.