Într-o oală călim legumele (ceapa, morcovi, ardeiul), tocate la plăcere. Adăugăm apoi condimentele, pasta de ardei și mai lăsăm un minut la călit, apoi turnăm apa (în funcție de câtă ciorbă dorim).

Lăsăm la foc până dă în clocot, apoi adăugăm perișoarele (biluțe mici de compoziție de carne, pe care le formăm cu mâna umezită) și lăsăm să fiarbă la foc domol până sunt fierte. Când acestea au fiert, adăugăm cartofii și boabele de mazăre și mai lăsăm la foc, până se fierb și acestea.

La final asezonăm de sare și piper, apoi adăugăm pătrunjelul tocat.

Servim călduță, cu ardei iute și/sau smântână!