Spălăm bine castraveții sub jet de apă rece.

Tăiem vârfurile castraveților.

Pe o parte tăiem o cruce.

Pe fundul borcanului punem jumătate din mărar și piperul boabe.

Așezăm frumos în borcan castraveții cu partea netăiată în sus. Așa le vom putea scoate mai ușor din borcan.

Pe partea de sus punem restul de mărar și usturoiul.

În final închidem cu pâine.

Dizolvăm sarea în apă călduță și nu fierbinte.

Turnăm încet în borcan ajutându-ne de un cuțit lat să facem loc pentru saramură.

Acoperim borcanul cu o farfurie și punem afară. Dacă bate soarele foarte tare, să punem borcanul la umbră ca castraveții să rămână crocanți.

Așa arată ziua următoare. Să completăm cu apă sărată, dacă lipsește, altfel se pot usca castraveții pe partea superioară.

Așa arată peste 2 zile. În funcție de vreme, castraveții sunt gata în 3-4 zile. Trebuie testate!

În a 3-a zi dacă este gata, scoatem pâinea și mărarul.

Punem castraveții într-o cutie.

Strecurăm peste saramura, ca să nu ajungă bucăți de pâine în ea, așezăm peste usturoiul. Închidem cutia și punem la frigider până la consum.

Castraveții murați de vară, sau cum se mai zice Castraveți covăsiți, sunt gata!