Salam de biscuiți cu goji și cocos

Name: Salam de biscuiți cu goji și cocos
Yield: 1 salam
Cuisine: Românești
Ingredients: 2 linguri ulei de cocos bio în loc de unt; 2-3 linguri zahăr muscovado în loc de zahăr alb; 1 buc fiolă esență de rom; 2-3 linguri fulgi de cocos, se poate și nucă; 150 ml lapte de soia bio în loc de lapte; 150 gr biscuiți făcuți în casă pentru a cunoaște ingredientele sau cei de genul Petit Beurre; 2 linguri goji deshidratate în loc de stafide; 2-3 linguri pudră de roșcove în loc de cacao (este sănătos și pentru copii căci nu îi agită)

Victoria @cook_17685020

sibiu

Întotdeauna când gătesc, încerc să găsesc ingredientele cele mai sănătoase, astfel încât ceea ce gătesc să fie cât mai light, mai bio dacă se poate, și bineînțeles veggie.
Salamul de biscuiți îl gătesc de când eram copil, pentru desertul de duminică, așa ca nu mai știu exact cantitățile, dar se poate face foarte ușor după ochi 😃. Lăsați-vă intuiția să vă ajute! 😇
Este o rețetă ușoară și rapidă ce poate fi făcută împreună sau de către copii, în funcție de îndemânare. 🧒

Citește mai mult

Salam de biscuiți cu goji și cocos

Victoria @cook_17685020

sibiu

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

20 min

1 salam

2 linguriulei de cocos bio în loc de unt
2-3 lingurizahăr muscovado în loc de zahăr alb
1 bucfiolă esență de rom
2-3 lingurifulgi de cocos, se poate și nucă
150 mllapte de soia bio în loc de lapte
150 grbiscuiți făcuți în casă pentru a cunoaște ingredientele sau cei de genul Petit Beurre
2 lingurigoji deshidratate în loc de stafide
2-3 linguripudră de roșcove în loc de cacao (este sănătos și pentru copii căci nu îi agită)

Salvat

Instrucțiuni de gătit

20 min

1

Într-o oală antiaderentă, de preferat cu strat de piatră sau ceramic, se pune la foc mic, uleiul de cocos, zahărul, pudra de roșcove și esența de rom și se lasă să se topească atât uleiul cât și zahărul.
2

După ce s-au topit, înainte să se caramelizeze zahărul, se adaugă laptele de soia și se mai lasă câteva minute la fiert.
3

Între timp se rup în bucăți biscuiții (nu trebuie rupți prea mărunt, pentru că ei se vor mai zdrobi la gătit).
4

Se adaugă biscuiții în sosul făcut anterior și se amestecă până se încorporează în biscuiți. Dacă biscuiții par prea mari, acum e momentul să îi zdrobiți cu lingura de lemn de măslin 🙂, pentru că ar trebui să fie înmuiați. Dacă nu sunt destul de moi, și nici nu mai aveți sos, puteți adăuga lapte din care ați folosit, sau chiar apă. Dacă este prea mult sos, mai adăugați biscuiți.
5

Se adaugă fulgii de cocos și goji și se mai amestecă până se încorporează și acestea.
6

Când este gata compoziția, se pune în pungi, se tasează și se rulează astfel încât să aibă forma unui salam.
7

Se lasă la răcit, iar apoi se pune în frigider câteva ore. Eu de obicei nu mă pot abține și mănânc câteva felii, sau îmi las într-o căniță câteva linguri din compoziție și o mănânc atunci. 😋
8

După ce s-a răcit, se desface din pungă și se taie felii. Se garnisește cu mentă din gradină sau cu orice altceva doriți, pentru decor.