Costillas adobadas con guarnición de papas al romero 🥔 🍊 🐷

Chef Linda Tejada
Chef Linda Tejada @cook_5799613
San Salvador, El Salvador

Una delicia!!!!!!!!!!! TOTAL! el secreto que hace diferente esta receta es definitivamente el jugo de naranja

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Ingredientes

  1. 2.5 LBcostilla de cerdo
  2. 1.5 cda.Paprika
  3. 1.5 cda.Orégano triturado
  4. 5 cdas.Aceite de oliva
  5. 2 cdas.Ajo picado
  6. 1.5 cda.Sal con ajo
  7. 1 cda.Sal
  8. 10 cda.Agua
  9. 2limones (su jugo)
  10. 3 ramastomillo
  11. 1 cdaromero
  12. salsa**
  13. 7naranjas para jugo
  14. 2.5 cda.Azúcar morena
  15. 1cebolla blanca pequeña
  16. Maicena
  17. 1 cditaRomero
  18. Guarnición**
  19. 2lb. Papa
  20. 1 cdaromero
  21. 1/2 cditapaprika
  22. 2 dientesajo en brunoise
  23. 2onz. Aceite de oliva
  24. Sal, pimienta
  25. 1/4 cdacayen

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclar todos los ingredientes del adobo (es el primer bloque de la receta!)

  2. 2

    Luego incorporar las costillas ya sea enteras o troceadas y mezclar hasta que cada una de ellas este cubierta de la mezcla.

  3. 3

    Tapar y refrigerar por min. 1 hr. Antes de su gusto

  4. 4

    Transcurrido el tiempo. Saltear sellando por ambos lados. Luego llevar al horno hasta lograr la cocción deseada.

  5. 5

    Para la salsa sacar el jugo de las naranja., reservando 2 pelada completamente sacando solo las supremas para decoración aparte saltear cebolla en brunoise, incorporar el jugo de naranja natural y espesar con maicena sazonar y servir.

  6. 6

    Para las papas lavarlas bien cortar en media lunas preparar la marinación y hornear. Hasta que estén brandas. Aprox. 30 min.

  7. 7

    Bon Appétit

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Chef Linda Tejada
Chef Linda Tejada @cook_5799613
San Salvador, El Salvador
I eat to taste
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