ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำพริกเผาเอามารวมกันทำเป็นน้ำซอส

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเอากระเทียมลงเจียวให้หอมหรี่ไฟใส่ผงกะหรี่ผัดให้หอมใช้ไฟอ่อนๆระวังจะไหม้จากนั้นใส่ปูม้าลงผัดพร้อมหอมใหญ่ปรุงรสด้วยซอสที่เราทำไว้เติมน้ำเล็กน้อยจากนั้นตีไข่ไก่ใส่ถ้วยค่อยๆโรยไข่ตอนน้ำเดือดแล้วผัดเร็วๆน้ำจะข้นขึ้นทันที

ผัดจนปูสุกจึงใส่ผักคื่นช่ายและต้นหอมผัดเร็วเอาขึ้นแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงเป็นอันเสร็จเสริฟได้