Ayam Koloke (Ayam saus asam manis)

Name: Ayam Koloke (Ayam saus asam manis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr fillet ayam potong memanjang atau sesuai selera; 2 siung bawang putih & garam secukupnya dihaluskan; Bahan pelapis :; 250 gr terigu serbaguna (Segitiga Biru/ Lencana Merah/ Canting); 50 gr Maezena; 1/2 sdt garam atau kaldu bubuk totole; Bahan pencelup :; 2 butir telur utuh, kocok rata; 1/4 sdt garam atau kaldu bubuk totole; Saus Asam Manis :; 1/2 buah wortel potong memanjang / sesuai selera; 1 buah cabe merah besar, potong serong,; Boleh ditambah cabe rawit jika ingin rasa pedas; 1 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 bawang bombay potong2; 2 sdm saos sambal; 3 sdm saos tomat; 1/8 sdt garam; 1/2 sdt saos tiram; 1 sdm gula pasir; 1 sdm margarine / minyak goreng; 150 ml air, boleh ditambah kl terlalu kental; 1 /2 sdm maezena larutkan dengan 1 sdm air

Jet's Kitchen By. Titi @Jetskitchen

Yogyakarta

Resep ini diambil dari resepnya Kak Fitri Sasmaya. Di resep aslinya pake fillet ikan, karena saya kebetulan hanya punya stock daging n kulit ayam, jadilah saya re-cooked pake bahan seadanya yg ada di dapur.

Lebih banyak

Ayam Koloke (Ayam saus asam manis)

Jet's Kitchen By. Titi @Jetskitchen

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 grfillet ayam potong memanjang atau sesuai selera
2 siungbawang putih & garam secukupnya dihaluskan
Bahan pelapis :
250 grterigu serbaguna (Segitiga Biru/ Lencana Merah/ Canting)
50 grMaezena
1/2 sdtgaram atau kaldu bubuk totole
Bahan pencelup :
2 butirtelur utuh, kocok rata
1/4 sdtgaram atau kaldu bubuk totole
Saus Asam Manis :
1/2 buahwortel potong memanjang / sesuai selera
1 buahcabe merah besar, potong serong,
Boleh ditambah cabe rawit jika ingin rasa pedas
1 siungbawang putih, cincang halus
1/2bawang bombay potong2
2 sdmsaos sambal
3 sdmsaos tomat
1/8 sdtgaram
1/2 sdtsaos tiram
1 sdmgula pasir
1 sdmmargarine / minyak goreng
150 mlair, boleh ditambah kl terlalu kental
1/2 sdm maezena larutkan dengan 1 sdm air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayak bahan pelapis, sisihkan
2

Siapkan ayam yg sudah bersih, gulingkan di bahan pelapis, lalu celupkan dibahan pencelup dan gulingkan lagi di bahan pelapis, cubit2 hingga kriwil. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Angkat n tiriskan.
3

Panaskan minyak, api kecil saja. Lalu tumis bawang putih n bawang bombay hingga harum.
4

Masukkan cabe merah n cabe rawit, wortel. Aduk sebentar.
5

Masukkan saos sambal, saos tomat n saos tiram, lalu tambahkan gula, garam n kaldu bubuk. Aduk sebentar n tambahkan air.
6

Kentalkan dengan larutan maezena n air. Didihkan n Koreksi rasa. Angkat.
7

Penyajian: Tata ayam yg sudah di goreng, siram dengan saos asam manis. Atau bisa di pisah aja lalu di cocol.
8

Note : Ayam boleh di bumbui terlebih dahulu sebelum di masukkan ke bahan pelapis. Dengan diungkep dengan 1 siung bawang putih yg di haluskan bersama garam, kaldu bubuk n merica bubuk. Diamkan 1 jam sebelum di masak.