ต้มซี่โครงหมูในน้ำด้วยเกลือ หรือปรุงรสจางๆ ประมาน 30-45 นาที เพื่อความนุ่มของเนื้อหมู เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้ พร้อมน้ำซุปที่ใช้ต้มนิดหน่อย(เพื่อตอนผัดจะได้มีน้ำนิดหน่อยจากน้ำซุป รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น)

โขลกกระเทียมกับพริกขี้ให้เข้ากัน พอหยาบๆ

หั่นตะไคร้ให้เป้นแว่นๆ สั้นยาวตามความชอบ ฉีกใบมะกรูดเอาก้านออก ใช้เฉพาะใบ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นิดหน่อย กะทะร้อนใส่พริกกะเทียมลงไป ตามด้วย ตะใคร้ใบมะกรูด ผัดให้หอม จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป ปรุงรสตามใจชอบ เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟจ้า😋