ทุบกระเทียม พริกไทยใส่ถ้วยทรงสูง ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาวนิดหน่อยก่อน ถ้านึ่งเสร็จแล้วรู้สึกว่าจืดเกินไปค่อยเติมเพิ่ม

* ในกรณีใช้ฟักแก่ ให้เราใส่ลงไปนึ่งพร้อมกันเลย และเติมน้ำให้ท่วมฟัก นึ่ง 1-2 ชั่วโมง

ดูยังไงให้รู้ว่าได้ที่แล้ว ให้เราดูจากฟักและไก่ ถ้าฟักนิ่มแล้วและไก่ค่อนข้างเปื่อยแล้วก็ถือว่าใช้ได้ เมื่อได้ที่แล้วก็ชิม ถ้ารู้สึกว่าจืดเกินไป ให้ใส่ซีอิ๊วขาวเพิ่ม

จากนั้เราจะมาใส่น้ำมะนาวดองกัน ถ้าใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ วิธีการใส่คือค่อยๆใส่ทีละนิด อย่าใส่เยอะเพราะมันจะเปรี้ยวมาก และกลิ่นแรงมากจริงๆ ถ้วยขนาดนี้เราใส่แค่ 2 ช้อนยาว แต่ถ้าใครชอบเปรี้ยวหน่อยก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ

ข้อดีของวิธีการนึ่งคือน้ำไม่ขุ่น ไก่และฟักไม่ยุ่ย รวมๆแล้วคือน่าทานกว่าค่ะ แต่อาจจะเสียเวลากว่านิดหน่อย แต่รับรองว่าไม่ผิดหวังที่ต้องรอค่ะ