Gudangan/Urap
Ceritanya habis panen daun pepaya Jepang dari kebun ortu... Dibikin pecel udah pernah, ditumis pake teri Medan juga udah pernah. Sekarang dibikin gudangan saja biar seger.
Gudangan/Urap
Ceritanya habis panen daun pepaya Jepang dari kebun ortu... Dibikin pecel udah pernah, ditumis pake teri Medan juga udah pernah. Sekarang dibikin gudangan saja biar seger.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Semua sayuran disiangi, dipotong2 dan direndam air garam. Dibilas dan tiriskan. Rebus satu per satu sayuran tadi dimulai dari tauge sebentar saja. Kemudian wortel yang sudah diserut. Setelah itu kacang panjang, bayam, dan daun pepaya Jepang. Saat merebus daun ditambah garam dan minyak goreng sedikit agar sayuran tetap hijau dan glowing...Tempatkan jadi satu rebusan sayuran tadi di piring besar. Maaf itu yang sempat kefoto cuma daun pepaya Jepang saja ya... Maklum buru-buru.. Hehehe
- 2
Sementara itu bawang putih, ketumbar, kencur, cabe merah, cabe rawit, garam, gula merah, dan daun jeruk diulek hingga halus. Oh iya, jika suka, bisa ditambahkan sedikit terasi yang sudah digoreng. Saya ga pakai terasi ya...
- 3
Tumis bumbu halus tadi dengan sedikit minyak. Setelah harum, masukkan parutan kelapa muda dan aduk2 hingga tercampur rata dan tanak. Bisa ditambahkan sedikit air jika dirasa perlu.
- 4
Setelah matang bumbu gudangan/ urap tadi... Pindah ke dalam wadah bersih dan sisihkan.
- 5
Saat akan disajikan, masukkan sayuran secukupnya ke wajan, yaitu tauge, bayam, wortel, kacang panjang, daun pepaya Jepang yang sudah direbus tadi. Campurkan dengan tumisan bumbu urap secukupnya, lalu aduk rata... Jangan lupa daun kemanginya juga dimasukkan ya. Saya lupa ga pake daun kemangi.
- 6
Bumbu urap selain ditumis, bisa juga dikukus dengan dibungkus daun pisang ya agar aroma daun pisangnya menambah kelezatan sajian urap.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar