หั่นเต้าหู้เหลืองแล้วนำไปทอด หม้อทอดไร้น้ำมัน 130องศา20นาที

ต้มน้ำใส่คะน้าลงไปก่อน จากนั้นละลายแป้งมัน โดยใส่น้ำเปล่าอุณหภูมิห้องค่อนไปทางเย็นเล็กน้อย4ช้อนโต๊ะ

เมื่อคะน้าสุกแล้ว ใส่น้ำละลายแป้งมันแล้วคนไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มเหนียว จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป แช่ไว้สักพักให้พอสุกแล้วค่อยยีเล็กน้อย

ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย เกลือ