Tangzhong milk bread
Resep dengan metode tangzhong (water roux) ini beneran lembut,rasa dan tekstur nya udh mirip sm yg di jual yg bermerek itu 🤗 awal nya iseng2 buka youtube dan kebetulan liat resep ini,langsng deh kepikiran pengen bikin,sy pakai 1/2 resep,
Dan sedikit modif ,sy memakai telur uk agak kecil sekitar 48 gr setelah di pecahkan
Uk loyang seperti biasa 22x11x9 karna loyang roti tawar tutup memang punya 1 🤭😁
-Untuk tangzhong nya : setelah di masak diam kan sampai suhu panas hilang,masukan kulkas sekitar 6 jam,keluarkan tunggu suhu ruang baru bs di gunakan,bisa di simpan dalam kulkas selama 3 hari,banyak jg yg setelah suhu ruang langsng gunakan,kalau sy buat nya pagi setelah dingin masukan kulkas,sore nya keluarkan dari kulkas tunggu suhu ruang baru di gunakan
Source : channel youtube umi's baking
#PejuangGoldenApron2
Tangzhong milk bread
Resep dengan metode tangzhong (water roux) ini beneran lembut,rasa dan tekstur nya udh mirip sm yg di jual yg bermerek itu 🤗 awal nya iseng2 buka youtube dan kebetulan liat resep ini,langsng deh kepikiran pengen bikin,sy pakai 1/2 resep,
Dan sedikit modif ,sy memakai telur uk agak kecil sekitar 48 gr setelah di pecahkan
Uk loyang seperti biasa 22x11x9 karna loyang roti tawar tutup memang punya 1 🤭😁
-Untuk tangzhong nya : setelah di masak diam kan sampai suhu panas hilang,masukan kulkas sekitar 6 jam,keluarkan tunggu suhu ruang baru bs di gunakan,bisa di simpan dalam kulkas selama 3 hari,banyak jg yg setelah suhu ruang langsng gunakan,kalau sy buat nya pagi setelah dingin masukan kulkas,sore nya keluarkan dari kulkas tunggu suhu ruang baru di gunakan
Source : channel youtube umi's baking
#PejuangGoldenApron2
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat tangzhong: campurkan tepung dan air aduk2 rata,masak dengan api kecil sampai mengental,dinginkan
- 2
Siapkan bahan,mixer tepung terigu,tangzhong,ragi instan,gula,susu bubuk,sambil tuang susu yg sudah di aduk dengan telur,tuang perlahan
- 3
Mixer sampai setengah kalis/sampai adonan tidak menempel di bowl,masukan butter dan garam,mixer sampai kalis
- 4
Bulatkan adonan,masukan dlm bowl tutup dengan plastik wrap,diam kan sampai mengembang dua x lipat,setelang mengembang,kempiskan dan bagi dua sama rata,diam kan lagi 15 menit
- 5
Setelah 15 menit,pipihkan,lipat dan gulung,masukan dalam loyang yg sudah di oles margarin,sambil di tekan ringan
- 6
Diamkan sampai mengembang dua x lipat,jangan over proofing,contoh seperti ft ini
- 7
Panggang dengan suhu oven 180dc kurleb 45 menit,sebelum memanggang oven harus sudah di panaskan terlebih dahulu
- 8
Setelah matang,iris2 dan letakan di atas cooling rack sampai suhu panas hilang,masukan kedalam plastik roti/wadah kedap udara
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)