Rebus kikil dengan jahe geprek dan daun salam. Potong-potong kikil menjadi beberapa bagian agar lebih cepat empuk. Rebus kurang lebih 1 jam dengan api sedang agar empuk. Jika air mulai habis, bisa ditambahkan agar tidak gosong. Angkat setelah empuk kemudian iris-iris.

Sambil merebus, bisa siapkan bumbunya. Iris2 dua buah cabai besar. Ulek atau blender bumbu halus. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Tumis dengan minyak yang cukup agar semua bahan tertumis dengan baik. Setelah cukup wangi, tambahkan cabai merah iris dan daun jeruk (sobek-sobek dulu daun jeruk). Tumis sebentar.

Masukkan kurang lebih 250 mL air, garam dan gula merah. Tutup kurang lebih 5 menit, masukkan kikil. Tutup sampai air agak menyusut kemudian tambahkan sisa air dan tutup kembali, setelah agak asat, koreksi rasa. Tambahkan kecap manis sebelum diangkat (air sudah habis) agar mengkilat, aduk-aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.