แช่เห็ดหอม ล้างให้สะอาดแล้วซอยเป็นเส้น, ต้มถั่วลิสงให้นุ่ม, แบ่งฟองเต้าหู้เป็น 4 ส่วน, จากนั้นปอกผิวไฉ้เท้า ขูดให้เป็นเส้น แล้วโรยเกลือป่นลงไป 1/4 ชช. เคล้าให้ทั่ว พักไว้สักครู่เพื่อดึงน้ำออกมา

บีบน้ำออกจากไฉ้เท๊า ไม่ต้องแห้งมาก และเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม จากนั้นนำทั้งหมดใส่ลงภาชนะ ยกเว้นเข่งไฉ่ (คึ่นไฉ้) คลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เข่งไฉ่เป็นอันดับสุดท้าย

นำแผ่นฟองเต้าหู้ ห่อตามขั้นตอน เสร็จแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลาง 20 นาที นึ่งสุก ให้นำขึ้นผึ่งบนตะแกรง จนเย็นสนิท

หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ทอดให้เหลืองตามต้องการ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มสามรส