ล้างปูให้สะอาดตัดเล็บปูแกะกระดองเอาขี้ออกเอานมปูออกด้วยแล้วต้มน้ำร้อนสำหรับลวกปูแต่ไม่ถึงกับสุกนะพอผ่านน้ำเป็นใช้ได้

ทำน้ำปลาสำหรับดองปู. ตั้งหม้อใส่น้ำเติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไปเคี่ยวสักพัก ควรชิมให้มีรสเค็มเล็กน้อยและหวานไม่มากตั้งทิ้งไว้ให้เย็นนำปูที่ลวกแล้วไปแช่ในน้ำที่ทำไว้แช่ในช่องแข็งสัก20นาทีก่อนนำมายำ

ซอยหัวหอมมะม่วง พริกไว้ในชามหรือกะละมังใบเล็กก็ได้จากนั้นนำปูออกจากช่องแข็งเทลงไปในชามพร้อมน้ำดองไม่มากปรุงรสบีบมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลให้มีรสเปรี้ยวนำเค็มและหวานเล็กน้อยทำการคลุกให้เข้ากันชิมรสที่ชอบเป็นอันเสริฟได้