นำเนื้อส่วนสะโพกมาหมักกับพริกไทยดำบดและเกลือเล็กน้อย ย่างด้วยไฟอ่อนหรือจะเอาเข้า หม้ออบไร้น้ำมัน

ทาซอสยากินิกุบางๆ สลับด้านทาและย่างไปเรื่อยๆ

ย่างเนื้อจนหอมเกรียมตามชอบทั้งสองด้านและนำหอมหัวใหญ่ลงไปย่าง คลุกซอส