Kembung Bakar ala Padang

Name: Kembung Bakar ala Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan kembung; 1 buah jeruk nipis; 1 sdt garam untuk membalur ikan; 1 bungkus santan kara 65 ml; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah besar; 3 buah cabe rawit merah; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 lembar daun jeruk; Daun kunyit (aku skip); 1 batang sereh (geprek); Secukupnya garam; Gula; Penyedap

dapoer.sylvi @sylviapuspitaa

Bogor

Berhubung suami suka bgt ikan kembung, biasanya sih saya masak cuma di goreng, tp lama2 bosen juga hehe akhirnya nyoba di bakar deh ala2 warung padang😊

Lebih banyak

Kembung Bakar ala Padang

dapoer.sylvi @sylviapuspitaa

Bogor

Berhubung suami suka bgt ikan kembung, biasanya sih saya masak cuma di goreng, tp lama2 bosen juga hehe akhirnya nyoba di bakar deh ala2 warung padang😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ekorikan kembung
1 buahjeruk nipis
1 sdtgaram untuk membalur ikan
1 bungkussantan kara 65 ml
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah besar
3 buahcabe rawit merah
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bumbu Pelengkap
3 lembardaun jeruk
Daun kunyit (aku skip)
1 batangsereh (geprek)
Secukupnyagaram
Gula
Penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, beri perasan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan sekitar 15-30 menit (boleh lebih juga)
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan sereh..tumis hingga harum
3

Masukkan santan, beri garam, gula dan penyedap..tambahkan sedikit air, aduk hingga mendidih
4

Masukkan ikan kembungnya, hingga air menyusut dan bumbu meresap (cukup 1x dibalik agar ikan tidak hancur)
5

Lalu bakar, kalau saya menggunakan fancy grill oleskan sisa bumbu ke ikan saat membakar
6

Ikan bakar siap di hidangkan..bisa di tambahkan sambal matah (irisan cabe, bawang putih, bawang merah dan tomat) di atasnya