Garang Asem Kakap

Name: Garang Asem Kakap
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan kakap (~500 gr),bersihkan dan potong bila perlu; 750 mL santan encer; 1-2 sdm minyak untuk menumis; 1 buah jeruk nipis,peras airnya; Garam (sepucuk sendok saja); 4 siung bawang putih; 6 buah bawang merah; 1 ruas (~2 cm) kunyit,bakar dahulu; 10 buah cabai merah (opsional ya,bisa kurang atau lebih 😁); 10 buah cabai rawit,iris serong (opsional ya jumlahnya); 5 buah cabai hijau besar,iris serong; 3 buah tomat hijau,belah 4 bagian; 1 batang serai ukuran sedang,ambil bagian putih saja; 2 lembar daun salam; 1 ruas (~3 cm) lengkuas,memarkan; 1 ruas (~2 cm) jahe,memarkan; 5-6 biji asam jawa,seduh dengan air panas dan ambil sarinya; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk (opsional)

H @pluffywuffy

Surakarta

Halo 👋

Cuaca sangat mendukung untuk menghidangkan masakan berkuah asam nan segar,seperti Garang Asem Kakap 😁

Disini saya menggunakan ikan kakap sebagai bahan utamanya,karena saya kurang suka ikan air tawar diolah menjadi hidangan berkuah seperti ini
Anda dapat mengganti kakap dengan ikan apa saja sesuai selera 🐟

Resep saya menggunakan resepnya Ibu dengan menambahkan cabai dan tomat lebih banyak (bandel 😂😛)

#AyoMakanIkan
#cookpad_id
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_solo
#garangasem
#ikan

Halo 👋

Cuaca sangat mendukung untuk menghidangkan masakan berkuah asam nan segar,seperti Garang Asem Kakap 😁

Resep saya menggunakan resepnya Ibu dengan menambahkan cabai dan tomat lebih banyak (bandel 😂😛)

#AyoMakanIkan
#cookpad_id
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_solo
#garangasem
#ikan

Lebih banyak

Garang Asem Kakap

H @pluffywuffy

Surakarta

Halo 👋

Cuaca sangat mendukung untuk menghidangkan masakan berkuah asam nan segar,seperti Garang Asem Kakap 😁

Resep saya menggunakan resepnya Ibu dengan menambahkan cabai dan tomat lebih banyak (bandel 😂😛)

#AyoMakanIkan
#cookpad_id
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_solo
#garangasem
#ikan

Halo 👋

Cuaca sangat mendukung untuk menghidangkan masakan berkuah asam nan segar,seperti Garang Asem Kakap 😁

Resep saya menggunakan resepnya Ibu dengan menambahkan cabai dan tomat lebih banyak (bandel 😂😛)

#AyoMakanIkan
#cookpad_id
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_solo
#garangasem
#ikan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 porsi

2 ekorikan kakap (~500 gr),bersihkan dan potong bila perlu
750 mLsantan encer
1-2 sdmminyak untuk menumis
Bahan Rendaman Ikan
1 buahjeruk nipis,peras airnya
Garam (sepucuk sendok saja)
Bumbu Halus
4 siungbawang putih
6 buahbawang merah
1 ruas(~2 cm) kunyit,bakar dahulu
10 buahcabai merah (opsional ya,bisa kurang atau lebih 😁)
Bumbu Lainnya
10 buahcabai rawit,iris serong (opsional ya jumlahnya)
5 buahcabai hijau besar,iris serong
3 buahtomat hijau,belah 4 bagian
1 batangserai ukuran sedang,ambil bagian putih saja
2 lembardaun salam
1 ruas(~3 cm) lengkuas,memarkan
1 ruas(~2 cm) jahe,memarkan
5-6 bijiasam jawa,seduh dengan air panas dan ambil sarinya
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan alat dan bahan terlebih dahulu
2

Rendam ikan yang sudah dibersihkan di campuran bahan perendam,istirahatkan sekitar 15 menit
3

Haluskan bumbu halus,sisihkan
4

Panaskan minyak kemudian tumis daun salam,serai,lengkuas,jahe hingga mengeluarkan aroma dan setengah layu
5

Tambahkan bumbu halus,lanjutkan menumis hingga semua matang
6

Masukkan potongan ikan,aduk hingga bumbu merata (pakai api kecil saja ya 😁)
7

Tambahkan santan sedikit demi sedikit dan jangan lupa sambil diaduk agar tidak menggumpal
8

Tutup panci/wajan kemudian didihkan dengan api kecil
9

Setelah mendidih,masukkan potongan aneka cabai dan tomat
10

Tambahkan air asam,gula,garam dan kaldu bubuk.koreksi rasanya
11

Tutup lagi panci/wajan,didihkan lagi beberapa saat (~5 menit)
12

Siap disajikan 😍🐟