Τσιγαριζουμε το κρεμμυδι που το έχουμε ψιλοκοψει, και όταν ροδίσει ρίχνουμε και το σκόρδο - ψιλοκομμένο. Κόβουμε την πιπερια σε κυβακια και την ρίχνουμε μέσα ανακατεύουμε, αφηνουμε για 2,3 λεπτα και ριχνουμε τον τόνο αλλά 2,3 λεπτα. Σβήνουμε με ούζο και ριχνουμε μεσα τα μανηταρια (αν είναι κονσέρβα, αν είναι φρέσκα - τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ρίχνουμε μαζί με την πιπερια να τσιγαριστουν λίγο πριν ρίξουμε τον τοννο) και την σάλτσα.

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και την ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά με 30 περίπου για να δέσει. Έτοιμη η σάλτσα. 😋

Βράζουμε τα σπαγγέτι όπως τα θέλετε - εγώ τα έβρασα 10 λεπτα. Προσθέτουμε βούτυρο (η λάδι) και σερβίρουμε.