Ayam (bebek) hitam khas Madura

Name: Ayam (bebek) hitam khas Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam/ bebek (aku pakenya ayam); 4 biji asam jawa; secukupnya Air; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5-10 buah cabe rawit merah; 5 buah cabe merah keriting; 2 batang sereh; 5 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar utuh; 1/2 sdt merica bubuk; Garam

Yulia Helsi @yahelsi

Tangerang Selatan

Siapa yg gak tergoda sih dgn si hitam pedas gurih ini. Yap bebek hitam khas madura. Tapi berhubung suami gak boleh makan bebek, jadilah ku ganti ayam. Dan rasanya gak berubah tetep bikin pengen nambah nasi terus

Lebih banyak

Ayam (bebek) hitam khas Madura

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam/ bebek (aku pakenya ayam)
4 bijiasam jawa
secukupnyaAir
🌻bumbu halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5-10 buahcabe rawit merah
5 buahcabe merah keriting
2 batangsereh
5 lembardaun jeruk
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
2 butirkemiri
1 sdtketumbar utuh
1/2 sdtmerica bubuk
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Kemudian blender semua bumbu halus dgn sedikit air
2

Masukkan bumbu halus kedalam wajan, tambahkan sedikit air dan asam jawa. Masukkan ayam. Masak hingga ayam empuk. Kemudian goreng
3

Bumbu ungkap ayam dimasukan kedalam minyak sisa penggorengan ayam. Diaduk terus hingga berubah warna menjadi coklat kehitaman. Gunakan api kecil agar tidak gosong