Bersihkan ayam,cuci,lalu lumuri dengan jeruk nipis,diamkan sejenak

Haluskan perbawangan dan percabean,laos,jahe,kunyit,kemiri,daun jeruk,daun salam + sedikit air (saya pake blender)

Tumis bumbu halus,daun jeruk,daun salam,sereh,hingga harum lalu masukka ayam yang sdh d bilas stelah dkucuri jeruk nipis lalu tambahkan 300ml air masak di api sangat kecil biar meresap,dan matang sempurna walau lama,aduk aduk hingga ayam matang dan menyusut tambahkan kemangi, gula,garam,kaldu jamur,aduk aduk hingga rata,icip,sajikan dengan nasi panas