Baccalà alla sanminiatese

Name: Baccalà alla sanminiatese
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 filetto baccalà già dissalato; 4/5 patate; 3/4 di bicchiere di passata di pomodoro; 5/4 spicchi aglio; 1 ciuffo ramerino avvolto nello spago; q.b Olio evo; Mezzo bicchiere di vino bianco; q.b Sale pepe; Farina per infarinare

Sonia #maniinpasta @cook_15970655

Un piatto tipico della mia famiglia che si discosta dal baccalà alla livornese per un ingrediente!!!!

Baccalà alla sanminiatese

Sonia #maniinpasta @cook_15970655

Un piatto tipico della mia famiglia che si discosta dal baccalà alla livornese per un ingrediente!!!!

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Ingredienti

4 porzioni

1 filettobaccalà già dissalato
4/5patate
3/4di bicchiere di passata di pomodoro
5/4 spicchiaglio
1 ciufforamerino avvolto nello spago
q.bOlio evo
Mezzo bicchiere di vino bianco
q.bSale pepe
Farina per infarinare

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Istruzioni per cucinare

1

Tagliare in pezzi il baccalà ed infarinarlo
2

Mettere olio evo in una pentola capiente e portarlo a temperatura.
3

Aggiungere i pezzi di baccalà quando l'olio sfrigola.
4

Cuocere bene fino ad ottenere una crosticina croccante.rigirare ed aggiungere aglio schiacciato e rametti di rosmarino.
5

Quando è cotto anche da questa parte sfumare con il vino bianco ed aggiungere il pomodoro con un po di acqua.precedentemente scaldato in un tegamino a parte.con sale e pepe.aggiungo anche 1/4di misurino di dado granulare
6

Raggruppare tutto il baccalà da una parte del tegame ed aggiungere le patate fatte a pezzetti.
7

Incoperchiare e spengere il fuoco a patate cotte.