เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม นำหมูบดที่หมักไว้ออกมาจากตู้เย็น วางให้ละลาย นำกุ้งมาล้างทำความสะอาดพักไว้ ตอกไข่ใส่ชาม ^^

เตรียมตังฉ่าย หั่นและล้างผักกาดขาว ตักข้าวสวยหุงสุกใส่จานรอไว้

วันนี้ใช้ซอสผงปรุงรสอาหารยี่ห้อใบบุญ ได้แจกฟรีมาตอนไปเดินงานอาหาร แต่รสชาติยังไม่ค่อยเข้มข้นมากเพราะเราต้มในน้ำเยอะ เลยปรุงเพิ่มตามเครื่องปรุงในสูตรเลยจ้า ตั้งหม้อใส่น้ำเกินครึ่งหม้อ ต้มให้เดือด

พอน้ำเดือด ใส่หมูบดปั้นก้อนลงไป ปั้นใส่ไป10ก้อนจ้า

น้ำที่ต้มก็ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ ทยอยใส่กุ้ง เติมพริกไทย เติมเครื่องปรุงเพิ่มตามในสูตร ชิมรสชาติจนพอใจ

ใส่ผักกาดขาวลงไปต้มให้นิ่มๆ ตามด้วยตังฉ่าย และใส่ข้าวสวยหุงสุกลงไป เร่งไฟแรง ต้มให้น้ำเดือดพล่านเลยจ้า สุดท้ายใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้ทั่วแล้วปิดแก๊สเลยจ้า