Potong tipis bawang putih, bawang bombay dan tomat seperti pada gambar.

Tambahkan garam secukupnya atau sesuai selera dan aduk merata. Tambahkan 2 sdm origan/ oregano. Oregano hukumnya wajib ya, karena kita tidak pakai msg. Lalu tambahkan 1 sdt gula pasir dan 2 sdm bubuk paprika, serta 1/2 sdt merica bubuk. Aduk hingga sedikit mengental/ tomat melunak.

Siapkan udang yang sudah direbus (bagi yang beli udang mentah: biasa di Prancis dan spanyol udang hanya direbus diberi garam sedikit dan daun apa saya tidak tau namanya, cuma untuk membuat rasa udang sedikit gurih. Mungkin bisa coba pakai daun salam). aduk merata udang dengan saus yang sudah ditumis. Lalu tambahkan 1 gelas air, masak hingga saus mengental/ airnya susut atau asat bahasa jawanya untuk memastikan bumbu meresap. Setelah mengental bisa dicicip sudah mantap belum. Hehe...