小里肌肉切絲後先用肉絲醃料，醃20分鐘。香菇切絲。蒜分蒜末蒜泥兩種，加蒜泥味道更上一層。這裡特別說明:筍子親戚送很多時我會切絲，煮鍋熱水，水滾汆燙2分鐘後撈起放涼裝袋冷凍，煮筍粥或肉羹都很好用。

蒜末，蒜泥下鍋先煮10分鐘，煮出蒜香味。再將香菇絲，筍絲加進來續煮。

趁在煮香菇絲時將肉絲裹粉，太白粉或地瓜粉都可。水大滾時下肉絲。肉絲煮滾加點鹽巴調味，羹湯看要不要再加點太白粉水就看個人口味而定。起鍋前加入香菜即完成。