28. Lodho ayam

Name: 28. Lodho ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 2 sdm air jeruk nipis; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 serai, geprek; 1 daun salam; 2 daun jeruk; 12 cabe rawit; 1 santan kara segitiga; 1 sdm ketumbar bubuk; secukupnya Minyak; 1 sdm garam; 1 sdm gula; 1/2 sdm lada; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 3 kemiri; 12 cabe rawit; 1 ruas kencur; 1 ruas kunyit

martha florentina @marthaflo

Kediri

10 nov 2019
Hampir saja terlambat upload resep karena sedang sibuk 😭.
Akhirnya tadi masak juga deh. Resep ini saya suka banget disaat cuaca lagi sendu-sendu nya. Maklum, musim hujan, enaknya masak yang hangat dan pedas.
Rincian harga ayam 1/2 kg 17k, bumbu geprekan 2k, jeruk nipis 2k, rawit 4k, santan 6k, bawang+ketumbar+kemiri 7k. Total 38rb
#pejuanggoldenapron2

Lebih banyak

28. Lodho ayam

martha florentina @marthaflo

Kediri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

5 porsi

1/2 kgayam
2 sdmair jeruk nipis
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1serai, geprek
1daun salam
2daun jeruk
12cabe rawit
1santan kara segitiga
1 sdmketumbar bubuk
secukupnyaMinyak
1 sdmgaram
1 sdmgula
1/2 sdmlada
Bumbu halus
6bawang merah
4bawang putih
3kemiri
12cabe rawit
1 ruaskencur
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Siapkan bahan. Cuci bersih agam dan kucuri air jeruk nipis. Lalu marinasi dengan garam dan lada.
2

Panggang ayam sebentar dengan sedikit minyak
3

Goreng bumbu halus terlebih dahulu. Lalu haluskan. Kalau saya pakai blender
4

Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, dan cabe rawit utuh
5

Masukkan ayam, aduk rata
6

Tambahkan santan, lalu garam, gula, lada dan ketumbar bubuk. Aduk rata
7

Tambahkan sedikit air. Lalu masak hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut.