În cazul în care folosim uleiul cu trufe, vom căli morcovul, ceapa și țelina în el. Dacă nu, le fierbem direct, până când sunt în proporție de 50% gătite, după care adăugăm ciupercile și condimentăm.

Când totul este fiert, scurgem de apa în totalitate și blenduim. Adăugăm sosul sau trufa proaspătă și blenduim din nou.

Se servește ca garnitură, lângă o porție de carne la grătar.