Sambal Goreng Kentang ala Riska Suci Rahmawati

Name: Sambal Goreng Kentang ala Riska Suci Rahmawati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Kentang (dipotong dadu lalu digoreng hingga kering); 8 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 10 buah Cabai Merah besar/cabe keriting; 1 batang Serai (digeprak); 1 ruas Lengkuas/laos (digeprak); 3 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam; 1/4 sdm Garam; 1/2 sdm Gula pasir; 1 sachet Penyedap rasa; Sedikit Air; Secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Riska Suci Rahmawati @galeriska

Bogor

Ini salah satu menu yang paling aku suka. Waktu masih kuliah, sering banget masak sambal goreng kentang karena bisa dimakan buat seharian dan nggak bosen. Biasanya pake ampela ati, pete, sama telur puyuh. Tapi berhubung kali ini di rumah adanya cuma kentang aja, akhirnya ini murni sambal goreng kentang. Semoga cocok.

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang ala Riska Suci Rahmawati

Riska Suci Rahmawati @galeriska

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgKentang (dipotong dadu lalu digoreng hingga kering)
8 siungBawang merah
8 siungBawang putih
10 buahCabai Merah besar/cabe keriting
1 batangSerai (digeprak)
1 ruasLengkuas/laos (digeprak)
3 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun salam
1/4 sdmGaram
1/2 sdmGula pasir
1 sachetPenyedap rasa
SedikitAir
SecukupnyaMinyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar (buang bijinya). Note: jika pakai cabe keriting bisa langsung dihaluskan.
2

Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Masukkan bumbu, daun salam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas. Aduk hingga warna berubah pekat.
3

Tuangkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur dan coba koreksi rasa. Jika masih ada yang kurang pas, bisa ditambah bumbunya sesuai selera.
4

Setelah rasa bumbu pas di lidah, masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk kembali hingga tercampur dan bumbunya meresap. Note: kentang digoreng dulu sampai benar-benar kering dan ringan agar ketika tercampur bumbu tidak lembek.
5

Kini sambal goreng kentang siap untuk dinikmati.