Αφράτα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Name: Αφράτα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
Yield: 30-32 μπισκοτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 230 γρ. βιτάμ; 300 γρ. ζάχαρη; 2 αυγά; 550 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 2 βανίλιες; 1/4 κ.γ αλάτι; 260 γρ. κουβερτούρα κακάο και γάλακτος (ή δάκρυα σοκολάτας)

Antonia F. @cook_18924158

Αφράτα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Antonia F. @cook_18924158

Υλικά

30-32 μπισκοτα

230 γρ.βιτάμ
300 γρ.ζάχαρη
2αυγά
550 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2βανίλιες
1/4 κ.γαλάτι
260 γρ.κουβερτούρα κακάο και γάλακτος (ή δάκρυα σοκολάτας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Λιώνουμε το βιτάμ. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο.
2

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τις βανίλιες και το αλάτι και τα κοσκινίζουμε.
3

Σε ενα άλλο μπολ χτυπάμε καλά με το μιξερ την ζάχαρη με το βιτάμ. Μετά προσθέτουμε και τα αυγά.
4

Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών στο μείγμα των υγρών. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ώστε να γίνει ζύμη. Μπορεί να κολλάει λίγο αλλά θα προσθέσουμε αν χρειαστεί λίγο αλεύρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό το ζυμαράκι μας.
5

Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
6

Προθερμαίνουμε τον φούρνο "πάνω-κάτω" λειτουργία στους 180°. Πλάθουμε σε μικρες μπαλίτσες την ζυμη και αφήνουμε απόσταση απο τη μια μπαλίτσα στην άλλη γιατί θα ανοίξουν και θα φουσκώσουν.
7

Ψήνουμε για 20 λεπτά ώστε να διατηρηθούν μαλακά. (οταν βγουν απο το φούρνο και τα πιέζετε μπορεί να δείχνουν πολύ μαλακά αλλά σιγά σιγα σκληραίνουν όσο παγώνουν) Αν θέλετε να ειναι πιο τραγανά τα αφήνετε 2 λεπτά περίπου παραπάνω.