Pempek/ empek-empek Ikan Tongkol dan Tahu Sutera (For Diet/ diabetes friendly)

Name: Pempek/ empek-empek Ikan Tongkol dan Tahu Sutera (For Diet/ diabetes friendly)
Yield: 5 - 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 butir merica atau 1/2 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh garam himalaya (bisa garam biasa bagi yg tdk diet); 4 siung bawang putih besar; 2 siung kemiri; 1 sendok teh baking powder (agar lebih mengembang saat digoreng, bisa skip kalau tdk ada); 2 ikan tongkol sedang/ kurang lebih 300gr; 1/2 tahu sutera (bisa skip); 20 sendok makan tepung tapioka (saya pakai merk pak T*ni); 10 sendok makan tepung terigu Mocaf (khusus untuk diet/ diabetes friendly. Bagi yg tidak diet gunakan tepung biasa saja); 2 sendok makan minyak; 15 sendok makan air putih untuk campuran. Tuang perlahan; 2 telur kocok lepas (untuk isian); 1 sendok makan garam himalaya; 50 gr gula aren/ setengah blok gula aren kotak (saya beli di swalayan F*rmersM*rket); 1 sendok teh kecap aren (bisa skip); 5 lembar daun jeruk; 20 gr asam jawa/ 1 sendok makan; 20 cabai rawit hijau segar (yg biasa untuk gorengan, kalau tidak suka pedas skip cabe saja); 3 cabai rawit merah; 600 ml air putih/ 1 botol mineral water A*ua / Le Min*rale; 1 1/2 L air putih; Panci besar untuk merebus; 3 sendok makan minyak kelapa (supaya tidak saling menempel)

irene sb @cook_18881567

Tangerang

Pengen pedes2 tapi juga sedang diet. Daripada beli di luar banyak MSG, mending bikin sndiri.

Lebih banyak

Pempek/ empek-empek Ikan Tongkol dan Tahu Sutera (For Diet/ diabetes friendly)

irene sb @cook_18881567

Tangerang

Pengen pedes2 tapi juga sedang diet. Daripada beli di luar banyak MSG, mending bikin sndiri.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

5 - 6 porsi

Pempek atau empek-empek
20 butirmerica atau 1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok tehgaram himalaya (bisa garam biasa bagi yg tdk diet)
4 siungbawang putih besar
2 siungkemiri
1 sendok tehbaking powder (agar lebih mengembang saat digoreng, bisa skip kalau tdk ada)
2ikan tongkol sedang/ kurang lebih 300gr
1/2tahu sutera (bisa skip)
20 sendok makantepung tapioka (saya pakai merk pak T*ni)
10 sendok makantepung terigu Mocaf (khusus untuk diet/ diabetes friendly. Bagi yg tidak diet gunakan tepung biasa saja)
2 sendok makanminyak
15 sendok makanair putih untuk campuran. Tuang perlahan
2telur kocok lepas (untuk isian)
Cuka
1 sendok makangaram himalaya
50 grgula aren/ setengah blok gula aren kotak (saya beli di swalayan F*rmersM*rket)
1 sendok tehkecap aren (bisa skip)
5 lembardaun jeruk
20 grasam jawa/ 1 sendok makan
20cabai rawit hijau segar (yg biasa untuk gorengan, kalau tidak suka pedas skip cabe saja)
3cabai rawit merah
600 mlair putih/ 1 botol mineral water A*ua / Le Min*rale
Untuk Merebus Pempek atau empek-empek
1 1/2 Lair putih
Pancibesar untuk merebus
3 sendok makanminyak kelapa (supaya tidak saling menempel)

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Haluskan bumbu untuk Pempek atau empek-empek. Selagi menghaluskan kukus ikan tongkol yang sudah dibersihkan dan tahu sutera(kukus sampai empuk)
2

Siapkan campuran tepung, bumbu yang sudah dihaluskan, ambil ikan yang sudah matang dan empuk, campurkan tahu lalu uleni menjadi satu semuua bahan Pempek atau empek-empek. Uleni sampai adonan tidak lengket. Adonan tidak boleh terlalu lembek. Olesi minyak kelapa setelah adonan siap
3

Panaskan air untuk merebus Pempek atau empek-empek, tuangkan minyak kelapa
4

Setelah air mendidih, kecilkan api. Jaga api sedang agar stabil sampai akhir merebus.
5

Untuk bentuk bisa disesuaikan sesuai selera. Lebih mudah bentuk lenjer. Atau bentauk kapal selam, Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke bagian Pempek atau empek-empek
6

Apabila Pempek atau empek-empek sudah mengapung berarti Pempek atau empek-empek sudah matang
7

Setelah matang, tiriskan, tunggu dingin dan juga supaya sudah tidak ada airnya dan keras
8

Sembari menunggu Pempek atau empek-empek dingin, buat cuka dengan bawang putih, gula aren, kecap aren (bisa skip), cabai rawit, asam jawa
9

Rebus cuka dan setelah mendidih saring air dan ampasnya
10

Setelah kering dan keras, goreng Pempek atau empek-empek dengan api sedang.
11

Voilaaa... this is it, Pempek atau empek-empek ikan tongkol dan tahu sutera. Happpy cooking.