นำชิ้นเนื้อล้างน้ำสะอาด และนำลงหมักในภาชนะ ใส่ส่วนผสมข้างบนทั้งหมด แล้วทิ้งไว้ 1ชั่วโมง ข้างนอกตู้เย็น ถ้าหมักทิ้งค้างคืนก็นำเข้าตู้เย็น ยิ่งนานเนื้อยิ่งนุ่ม

ตั้งกะทะที่มีฝาปิด ใช้ไฟระดับ7-7.5 ของไฟระดับ10 แล้วทำชิ้นเนื้อลงในกะทะ ตอนเริ่มเปิดไฟ พร้อมเทน้ำซอสจากการหมักลงไป

รอชิ้นเนื้อสุก สีออกน้ำตาล พลิกอีกด้านเพื่อให้สุกทั่วชิ้นเนื้อ พร้อมเสิร์ฟ จัดแต่งจัดจานตามความถนัด เสร็จแล้วจ้า