ตั้งหม้อต้มน้ำสะอาด ใส่เกลือลงไปหยิบมือ น้ำเดือดจัด นำตับลงลวกให้สุกเท่าที่ต้องการ /ขั้นตอนการปรุง ตักตับแยกหม้อพร้อมน้ำลวกขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำตาลปลายช้อน (ถ้าชอบผงปรุงรสใส่เพิ่มได้) ชิมรสให้ถูกใจ จากนั้นใส่ต้นหอม คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง