สูตรนี้เป็นสูตรทางภาคเหนือ แต่ผมได้ ดัดแปลงสูตร เพิ่ม พริกไทยอ่อน

#เปิดเตาเข้าครัว2025 #เมนูซดคล่องคอ

#วัตถุดิบตามมีตามเกิด#5000มื้อให้น้อง

วันนี้ไปทานซูชิแถวดอนแก้ว, แม่ริม ขับรถเรียบถนนริมแม่น้ำปิง... ทันใดนั้นก็เห็นแผงขายผักและผลไม้ของชาวบ้านอยู่ริมทาง, จอดรถลงไปซื้อฝรั่ง และมะละกอ... พอดีเหลือบไปเห็นชุดผักแกงแค เขาจัดผัดให้เป็นชุดมัดด้วยกาบกล้วยอย่างสวย ในมัดมี ดอกแค, ตำลึง, ชะอม, ใบพลู, พริกขี้หนู เขามัดด้วยตอกดูกระจุ๋มกระจิ๋มน่ารักมากๆ, มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, ถั่วแปบ, ถั่วฝักยาว, มะระขี้นก, ใบชะพลูและชะอม..... ทั้งหมดนี้รวมกันมัดละ 10 บาท... ด้วยความเป็นคนมีเงินเยอะ ทุ่มไม่อั้น, จัดไป 2 มัด 5555 ป้าคนขายถามจะทำแคไก่, แคกบ, แคเนื้อ... เรายังไม่รู้เลย...ต้องไปรื้อตู้แช่ว่ามีอะไรเหลือมั่ง...ขอบพระคุณเพื่อนๆ โจ้62 ช่วยตอบชื่อผัก, พอดีตอนนั่งพิมพ์จำชื่อผักสองอย่างไม่ได้...นึกเท่าไหร่ก็ไม่ออก เลยไลน์กลุ่มเข้าไปถาม อิ..อิ..กลับมาถึงบ้าน รื้อตู้แช่ดู เจอซี่โครงหมูอ่อน ซื้อมาตั้งแต่ 30 พค.17 อ่ะ...เอาออกมารอละลาย คงยังได้อยู่น่า 5555เม้าท์มอยพอหอมปากหอมคอ... ไปลงมือทำกันเลยจร้า.

วิธีปอกขนุนอย่างง่ายคือ หั่นเป็นแว่นแล้วค่อยปลอกเปลือกค่ะ แช่ในน้ำท่วมๆและใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้สักพักแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้ขนุนดำค่ะ 🧂🍶

รสชาติเผ็ดนัว (ปลาร้า) หอมใบแมงลักอยากแกงอ่อมเปิดตู้มีแค่สายบัวกระดูกหมู เลยแกงแบบนี้🤪​

เปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อไก่​ ก็อร่อยนะคะ