Σε ένα μπόλ Ρίχνουμε τα 3 αυγά τη ζάχαρη το αλάτι τη βανίλια Και το ξύσμα. Τα ανακατεύουμε καλά (δεν χρειάζεται μίξερ)

Αφού έχουμε ανακατέψει αυτά τα υλικά μαζί για 3 λεπτά, Ρίχνουμε το λάδι το χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας. Τέλος Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο καλά με το μπεικιν παυντερ.

Ανακατεύουμε για τελευταία φορά με ένα κουτάλι, και Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί (στρογγυλό 24 -25 εκ). Το ψήνουμε στο φούρνο για 35 με 40 λεπτά σε 180 βαθμούς.

Όταν κρυώσει λίγο το πασπαλίζουμε στην επιφάνεια με ζάχαρη άχνη.