Πρώτα πρώτα κόβουμε τα κολοκυθάκια στο μαντολίνο σε φίλες φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ξυδι,το bull pepper και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε απαλά και τα αφήνουμε να μαριναριστουν για μισή ώρα περίπου..

Στην συνέχεια και αφού έχουμε φτιάξει την τάρτα μας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, και είμαστε έτοιμοι,τότε ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ρικότα,την φέτα, το λάδι το πιπέρι, και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν!