Πρώτα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά στο μίξερ,μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Μετά αφήνουμε το μίξερ και ανακατεύουμε με το ένα συρματακι τού μίξερ (ανακατεύουμε με το χέρι) Συνεχίζουμε με το γάλα τη βανίλια το αλεύρι ανακατεμένο με το μπεικιν παουντερ. Και τέλος Ρίχνουμε το ινδοκαρυδο....Το μείγμα πρέπει να το έχουμε ανακατέψει πολύ καλά με μία κουτάλα.

Και Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί (30 εκ). Πού θα έχουμε βάλει πρώτα λαδόκολλα. Το ψήνουμε σε 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε 5 λεπτά...μετά το βγάλουμε μαζί με τη λαδόκολλα το γυρνάμε με τρόπο (σαν ρολό) και το αφήνουμε 10 λεπτά

Μετά από τα 10 λεπτά, το ανοίγουμε Και το πασπαλίζουμε με τη μερέντα ή (μαρμελάδα). Από την μία πλευρά (στην αρκεί) βάζουμε τα καρύδια, και το τυλίγουμε ρολό για τελευταία φορά. Ρίχνουμε από πάνω στο ρολό λίγο ζάχαρη άχνη.