Potong dadu dada ayam sesuai selera. Rendam di air jeruk nipis selama 15 menit, kemudian tiriskan

Haluskan bawang putih, masukkan ke wadah berisi ayam yg terlah ditiriskan. Tambahkan lada hitam dan minyak wijen secukupnya. Bungkus menggunakan bubble wrap dan masukkan ke kulkas selama 3 jam.

Setelah dimarinasi, rebusayam kurang lebih 15 menit.

Potong bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk.

Panaskan blue band, masukkan bahan2 yg telah dipotong tadi dan tambahkan terasi halus.

Siram dengan air jeruk nipis secukupnya

Masukkan ayam yang telah direbus, tambahkan totole dan sedikit garam aduk sampai merata.