Tenggiri Asam Pedas

Name: Tenggiri Asam Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor tenggiri, potong, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis; iris Tomat hijau banyak supaya kecut,; 1 buah Asam mentah, kupas; sesuai selera Tomat cherry; sesuai selera Cabe rawit utuh; secukupnya Kemangi; 1 batang Daun bawang, iris; 3 buah Daun salam, sobek; 3 buah Daun jeruk, sobek; 1 ruas Lengkuas, geprek; 1 batang serai, geprek; Gula, garam; kaldu jamur; lada bubuk; 15 buah bawang merah; 5 buah bawang putih (besar); 15 buah cabe merah keriting; 5 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit

Tri Juwita Nurcahyawening, Ig @nurcahyawening @cook_5510326

Surabaya Jatim, Pamulang Tangsel

Tenggiri Asam Pedas

Tri Juwita Nurcahyawening, Ig @nurcahyawening @cook_5510326

Surabaya Jatim, Pamulang Tangsel

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekortenggiri, potong, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis
irisTomat hijau banyak supaya kecut,
1 buahAsam mentah, kupas
sesuai seleraTomat cherry
sesuai seleraCabe rawit utuh
secukupnyaKemangi
1 batangDaun bawang, iris
3 buahDaun salam, sobek
3 buahDaun jeruk, sobek
1 ruasLengkuas, geprek
1 batangserai, geprek
Gula, garam
kaldu jamur
lada bubuk
Bumbu halus :
15 buahbawang merah
5 buahbawang putih (besar)
15 buahcabe merah keriting
5 buahkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam & jeruk hingga wangi
2

Rebus air 500 ml, masukkan asam mentah, masukkan ikan.
3

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi ikan, tambahkan irisan tomat hijau, tambahkan gula garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa, bila kurang kecut tambahkan lagi irisan tomat hijau.
4

Masukkan potongan cabe rawit, tomat cherry, daun bawang dan kemangi. Angkat & sajikan.