เต้าหู้แผ่น ใช้มีดปลายแหลมเจาะตรงกลงทรงสี่เหลี่ยม เหลือขอบไว้เล็กน้อย

ส่วนช่วงชิ้นกลางผ่าครึ่งแล้วหั่นชิ้นพอคำ ลงทอดพอสุก ตักพักไว้

แครอทนำมาหั่นชิ้นเล็กๆ,เห็ดหอม แช่น้ำพอนิ่ม บีบน้ำออกนำมาซอยชิ้นเล็กๆ,ฮอดดอก ก็หั่นชิ้นดังรูป,ถั่วงอกก็ล้างน้ำเตรียมไว้

ใส่เห็ดหอมลงคั่ว ตามด้วยแครอท,ฮอดดอก ลงตามไป

เตรียมจัดเต้าหู้(ที่เป็นกรอบสี่เหลี่ยม) ลงจาน แล้วตักถั่วงอกที่ผัดลงในกรอบ แต่งหน้าด้วยใบคึ่นฉ่าย