ตอกไข่ไก่ใส่ชาม จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว และน้ำตาล (น้ำตาลใส่เล็กน้อยแค่ปลายๆช้อนชา) จากนั้นที่ไข่และส่วนผสมให้เขากัน

ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า ใส่ชามไข่ จากนั้นตีไข่ต่อไปอีกเล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟปานกลาง สูตรนี้ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน ใส่ไข่ลงไปได้เลย พอไข่เริ่มฟูก็ค่อยๆตักน้ำมันข้างๆไข่เข้าไปตรงกลางไข่เรื่อยๆ พอฟูจนกรอบให้ผลิกกลับอีกด้าน รอจนด้านที่เพิ่งพลิกฟูกรอบก็ตักขึ้นราดข้าว