ตั้งไฟอ่อน-กลาง น้ำมันพืชพอท่วมไข่ เทไข่เบาๆลงไปในกะทะ แบบไม่ให้ผิวน้ำมันกระเพื่อม ไข่กับน้ำมันจะเเยกกันอย่างเห็นได้ชัดโดยที่น้ำมันยังไม่ร้อน

เมื่อน้ำมันค่อยๆร้อน เนื้อไข่จะค่อยๆสุกตาม โดยเริ่มสุขจากผิวนอก ทำให้น้ำมันไม่เข้าไปแทรกในไข่

เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ไข่ด้านล่างจะเริ่มเหลืองเข้มกรอบฟูอย่างเห็นได้ชัด พลิดกลับด้าน ทอดอีกด้าน จังหวะนี้ไข่จะฟูขึ้นมาอีกอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อได้ความสุกและกรอบตามต้องการแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันหน่อย โรยหอมตามชอบ เสิร์ฟได้เลยจ้า