“ขนมเทียนไส้เค็ม”

ซ้อมมือก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน ผัดไส้ไม่ยาก นวดแป้งไม่ยาก ตกม้าตายตอนห่อ #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
“ขนมเทียนไส้เค็ม”
ซ้อมมือก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน ผัดไส้ไม่ยาก นวดแป้งไม่ยาก ตกม้าตายตอนห่อ #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
วิธีทำ
- 1
วิธีทำไส้เค็ม
ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป - 2
ล้างทำความสะอาดถั่วเขียว ตั้งนึ่งประมาณ 20 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วตำพอหยาบ หรือ ละเอียดตามชอบ
- 3
สับกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด พักไว้ เตรียมส่วนผสมอย่างอื่นให้พร้อม
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมเจียวพอหอม ใส่หอมแดงตามลงไปเจียวด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทรายและ น้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลาย กลิ่นหอมโชยออกมา
- 5
ใส่ถั่วเขียวที่ตำหยาบไว้เทลงไปผัดให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น เพื่อรอปั้น
- 6
ไส้เค็มเย็นได้ที่ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
- 7
วิธีทำแป้ง
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม - 8
นำแป้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ และน้ำตาลปี๊บมาขยำให้เข้ากัน และร่อน 1 ครั้ง
- 9
นำหัวกะทิค่อยๆเทใส่แป้งที่ร่อนไว้ สลับกับน้ำเปล่า นวดจนแป้งเนียนไม่ติดกระละมัง พักไว้
- 10
วิธีทำขนมเทียน
นำน้ำมันไปทาที่ถาดสำหรับใส่ไส้ไว้ นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่น แล้วนำไส้ที่ปั้นไว้วางไว้ตรงกลาง หุ้มให้แป้งมิดไส้ วางใส่ถาดที่ทาน้ำมันไว้ ทำจนแป้งและไส้หมด - 11
นำน้ำมันทาที่ใบตอง พับให้เป็นกรวยนำขนมที่ปั้นไว้ลงไป ห่อให้สวยงาม
- 12
ตั้งน้ำเตรียมนึ่ง เอาขนมใส่ซึ้ง พอน้ำเดือนแรงตั้งขึ้นนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งสุก พักให้เย็น หรือชิมตอนร้อนๆก็อร่อย
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม


































ความคิดเห็น