ปูไข่ดอง

Name: ปูไข่ดอง
Cuisine: ไทย
Ingredients: ปูทองหลาง 1-2 ตัว ล้างสะอาด ตัดนมทิ้ง หั่นเป็นชิ้น; น้ำปลาหอยเป๋าฮื้อ 1 ส่วน; น้ำเปล่า 2 ส่วน; น้ำตาล 1 ส่วน; กระเทียมสดซอยบาง 3 กลีบ; พริกแดง หั่นครึ่งตามแนวยาว 2 เม็ด

Matt Matt @eatzikitchen

ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความสดของปู โดยเฉพาะปูทองหลาง เนื้อจะหวาน ละเอียดกว่าปูดำ น้ำปลาต้องดี เลือกเอาตามที่ชอบ บ้านเราใช้หอยเป๋าฮื้อ

ดูเพิ่มเติม

ปูไข่ดอง

Matt Matt @eatzikitchen

ส่วนผสม

ปูทองหลาง 1-2 ตัว ล้างสะอาด ตัดนมทิ้ง หั่นเป็นชิ้น
ส่วนผสมน้ำดอง
น้ำปลาหอยเป๋าฮื้อ 1 ส่วน
น้ำเปล่า 2 ส่วน
น้ำตาล 1 ส่วน
กระเทียมสดซอยบาง 3 กลีบ
พริกแดง หั่นครึ่งตามแนวยาว 2 เม็ด

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ต้มน้ำปลา น้ำ น้ำตาลจนเดือด พักให้เย็น
2

เทน้ำดองที่เย็นแล้วบนปูจนท่วม ใส่พริกและกระเทียม นำเข้าช่องแข็ง 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเสิร์ฟ
3

นำปูออกมาละลายน้ำแข็ง กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือ ยำมะม่วงปลาร้า อร่อยแซ่บมาก