Cuci bersih ayam bumbui garam dan merica lalu pasang tusuk sate untuk membentuk ayam, jika daging terlalu tebal bisa di iris menjadi dua bagian agar lebih lebar dan tipis. tusuk-tusuk daging dengan garpu Lalu rebus sampai setengah matang.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit mentega. Tambahkan serai yang digeprek. Tumis sampai bumbu matang baru masukkan air kaldu dari rebusan ayam tadi dan biarkan mendidih.

Setelah mendidih, beri garam dan kecap. Jangan terlalu asin ya.

Masukkan ayam yang sudah dilepas tusuk sate nya dan biarkan sampai air meresap. Kurang lebih 15 menit dengan api kecil.

Tiriskan ayam, dan rebus sisa bumbu sampai mengental untuk saus pada saat di bakar nanti.

Panaskan teflon anti lengket dan oleskan mentega pada setiap ayam yang akan dibakar, setelah teflon panas kecilkan api lalu bakar ayam sampai agak garing.

Ayam yang sudah dibakar setengah garing dicelupkan kembali kedalam bumbu tadi lalu bakar lagi sampai matang dan harum.